Se tem um conselho que eu daria para aqueles que querem alcançar a boa forma desejada seria essa, "não cortem os
carboidratos", eles são uma fonte de energia vital para o corpo, pois oferecem combustível na forma de glicose e glicogênio que são os macronutrientes que estão envolvidos no ganho de MÚSCULO e perda de GORDURA! 

De acordo com o preparador físico Michael Matthews, autor do livro que serviu de inspiração para o meu processo de transformação, Dieta de Academia, quando se faz dieta para ganhar músculos a abundância de carboidratos
não apensas aumenta a força e resistência a academia, mas também dá uma sensação de saciedade e bem-estar. Quando se faz dieta para perder gordura, o consumo drasticamente reduzido de carboidratos não apenas leva quilos a menos, mas também provoca aquela aparencia de secura e firmeza. Uma boa fonte de carboidratos que demoram para se converter em glicose e tem pouca gordura são os cereais integrais, como trigo, arroz integral, quinoa, aveia e cevada. O que são cereais integrais? São aqueles que contém todas as partes essenciais da semente do cereal e todos os nutrientes que ocorrem nele naturalmente. Se o cereal for processado (amassado, prensado, cortado ou cozido), mas mantiver 100% da semente original, ainda é considerado integral. Assim, atenha-se aos cerais e colha os muitos benefícios que eles fornecem, como redução do risco de derrame, diabetes e doenças cardíacas, melhora da pressão arterial e redução de inflamações. Agora aproveita essa informação e adcione essa receita na sua dieta já.  

OBS: A quantidade de carboidratos que você deve comer por dia
depende do que você deseja alcançar, pois para ganhar musculo é preciso
consumi-los em grande quantidade e para perder - o que foi o meu caso - é preciso reduzi-los.  Para saber a quantidade suficiente de proteína, carboidrato e gorduras boas que você precisa consumir por dia, para que o seu corpo se recupere, consulte a formula clicando nesse link: www.blogdubaiano.com/comertreinar-dormir/a-formula/

Massa:

Cozinhe o penne por aproximadamente 10 minutos (O preparador físico recomenda usar
pouco sal e não adicionar óleo na agua de cozimento da massa, mas isso faz com
que seja mais difícil o molho grudar nela). 

Molho:

Adicione o azeite de oliva, a cebola e o alho na panela em
fogo alto. Refogue até dourar, depois acrescente a carne. Enquanto ela frita,
vai mexendo até a carne desmanchar. Você vai ver que a carne vai começar a
perder água, então vai uma dica: use sempre uma panela grande (ou pelo menos
que não seja muito pequena), para dar tempo de fritar a carne antes que ela perca
muita água e fique dura. O processo de cozimento irá levar em torno de 15 a 20
minutos. Acrescente o sal, a pimenta do reino, o pimentão amarelo picado, a
xícara de coentro fresco picado, a xícara de milho verde e a xícara de cenoura
ralada, depois esprema aquele meio limão sob a carne. Mexa mais uma
vez. Para finaliza adicone duas ou  três colheres de sopa do molho vermelho funcional e dua colhes de sopa de agua. Misture mais um pouco para encorpar o molho a carne. Está pronto o molho. Depois de cuida, passe a massa para um prato e coloque o molho sobre ela. Para decorar, eu coloquei uma folinha de coentro. 

www.blogdubaiano.com/menudietadeacademia/espaguete-integral-com-creme-de-ricota-e-aspargos/ 

Livros;

Bela Cozinha - As Receitas, Bela Gil 

Dieta de Academia, Michael Matthews